¿Engorda la proteína de suero?

Son muchas las creencias erróneas sobre las proteínas de suero y la más común es que engorda, pues bueno intentaremos dejar claro que no solo no engorda sino que también ayuda a adelgazar.

La proteína del suero es una fuente completa de proteína de alta calidad, con poca o sin grasa que puede ayudar a controlar el apetito y el peso:

- La proteína requiere para su digestión, más energía que otros alimentos (el llamado efecto térmico de los alimentos). Esto ayuda a utilizar más calorías y por lo tanto colabora con la pérdida de peso.

- Las proteínas de alta calidad como la del suero, ayudan a conservar el tejido magro del músculo al mismo tiempo que se pierde grasa. Si su cuerpo no obtiene diariamente suficiente proteína, los aminoácidos esenciales los extraerá del tejido muscular.

- La proteína también ayuda a disminuir la velocidad de absorción de la glucosa en el torrente sanguíneo. Esto reduce el apetito y a su vez reduce los niveles de insulina, lo que coopera con el organismo a quemar grasas.

- La proteína tiene una mayor capacidad de promover la saciedad que la grasa y los carbohidratos. La proteína de suero contiene un componente especial llamado glicomacropéptido, o GMP. El GMP promueve la liberación de Colecistoquinina (CCK), que es una hormona inhibitoria del apetito. Ésto colabora con la sensación de saciedad, lo cual a su vez, permitirá parar de comer antes.

Normalmente, esta proteína concentrada láctea se encuentra en polvo, y puede agregarse fácilmente a muchas comidas y recetas. Una forma de proteína del suero, la proteína del suero aislada, contiene menos de 1 por ciento de lactosa y se recomienda frecuentemente a los vegetarianos y para aquéllos que poseen una intolerancia a la lactosa o a el gluten.